和菓子の甘さの基準

 

ラジオで言っていた話を教えていただいたのですが。。。

 

和菓子の甘さの基準は、干し柿なのだそうですね。

干し柿の甘さ以上に甘すぎると、しつこくなり上品さにかけるとのことらしいです。

 

私、この話を聞いて納得!!

和菓子の上品な甘さ。。。というのも日本ならではの「甘味」ですよね。